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本文目录
冷蒸海参的做法
原料 ：鸡蛋2个，干海参20g
配料 ：香葱1根 ，窍门胡萝卜1/3根 ，鸡蛋家常鸡蛋家常植物油适量 ，蒸海做法蒸海做法食盐2g，参的参生抽适量 ，高汤适量
做法
1 、提前先把干海参泡发48小时 ，用剪子剪口洗净内脏 ，在把海参切半切丁 。
2 、大碗打2个鸡蛋 ，先把鸡蛋搅匀 ，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡 。
3 、置锅把水烧热 ，入锅前用保鲜膜将碗密封 ，上锅蒸10分钟 。
4、热锅加适量植物油 ，把海参微炒 ，中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5 、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可 。
即食海参蒸蛋最简单的做法
用料 ：
鸡蛋2个 ，泡发好的海参1条（喜欢的可以多放一些） ，盐少许 ，芝麻香油半勺，蒸鱼豉油半勺 ，葱花适量 ，水适量（取6次半个蛋壳的量）。
步骤 ：
1、先把海参提前泡发 ，把鸡蛋打到一个大碗里 ，搅打均匀，放入6个半个蛋壳的水量、盐 ，搅拌均匀；
2 、撇除上边的小气泡，盖上保鲜膜 ，冷水上蒸锅 ，上汽6分钟后 ，即可取下来；
3 、另烧一锅开水 ，沸腾后 ，把泡发好切好的海参放到漏勺里 ，放到锅里焯水 ，煮软嫩就可以了；
4 、把海参沥干水分 ，放到蒸好的蛋上 ，倒上蒸鱼豉油 、芝麻香油 ，撒上小葱花点缀 ，就可以开吃啦 ！
怎样做海参蒸蛋
准备食材：海参50克 、鸡蛋2个 、小葱5克 、蒸鱼豉油1汤匙 、盐1茶匙 、清水2汤匙 。
步骤2?
将打散的鸡蛋，加入盐 、清水搅拌均匀。
步骤3?
除去鸡蛋表面上的泡沫 ，再过滤一遍倒入碗中 。
步骤4?
加入切好的一半海参，上锅蒸10分钟 ，开盖倒入剩下的海参 。
步骤5?
盖上盖子焖2分钟 ，淋入适量蒸鱼豉油。
步骤6?
撒上葱花即可 。
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